Hay historias que explican,
mejor que ningún discurso,
qué significa crear oportunidades.
La de Cristina Sánchez es una de ellas.
Exalumna de Formación Dual de Cocina de Mater
y actual trabajadora de nuestro servicio de Cocina,
ha vivido una experiencia
que marca un antes y un después
en su camino profesional:
después de ganar el
primer premio del certamen «Xef Jove 2025»,
ha podido formarse en el Basque Culinary Center,
una de las escuelas de gastronomía
más prestigiosas del mundo.
El pasado mes de diciembre,
Cristina fue proclamada
ganadora de la primera edición de «Xef Jove»,
un concurso organizado por
el Institut Balear de la Joventut
y celebrado ante un jurado
formado por grandes referentes del sector gastronómico.
De entre las siete finalistas del certamen,
dos habían crecido en Mater:
Cristina Sánchez y Catalina Vigo.
Cristina, de 20 años,
descubrió su pasión
por la cocina mientras cursaba
Formación Dual en Mater.
Después de ver concursos
de cocina en la televisión,
se animó a presentarse al certamen.
Y aquel paso valiente se convirtió
en una oportunidad extraordinaria.
Vocación y constancia
Su vocación,
su constancia
y su alegría
son inspiradoras.
También lo es la manera
en que ha ido construyendo,
paso a paso,
un recorrido propio dentro del mundo de la cocina.
El premio «Xef Jove 2025»
no solo reconocía su talento,
sino que también le abría una puerta al futuro: 1.500 euros de premio
y 2.100 euros destinados a realizar
un curso monográfico en el
Basque Culinary Center durante 2026.
Y esta pasada semana,
Cristina ha hecho realidad
esta oportunidad
con su participación en el
«Curso Intensivo de Bollería Clásica y Moderna»
en el Basque Culinary Center,
en San Sebastián.
Durante esta experiencia,
Cristina ha estado
acompañada por Andrea,
profesional del servicio de
Formación Dual de Mater.
Juntas han vivido una semana intensa,
emocionante y muy enriquecedora,
llena de aprendizajes,
retos y momentos que,
sin duda,
formarán parte de su
crecimiento personal y profesional.
Basque Culinary Center
El Basque Culinary Center
es un referente internacional
en el ámbito de la gastronomía.
Integra formación universitaria,
investigación, innovación y emprendimiento.
Formarse en este entorno
ha supuesto para Cristina
una experiencia única
y una oportunidad para seguir
ampliando conocimientos
en un espacio de excelencia.
El curso ofrecía una visión completa
de la bollería profesional,
combinando la técnica tradicional
con un enfoque contemporáneo.
A través de una metodología práctica,
basada en el learning by doing,
los participantes pudieron aprender haciendo:
elaborando recetas, aplicando técnicas,
experimentando con procesos
y valorando los resultados obtenidos.
A lo largo de la semana,
se trabajaron contenidos como
las masas de hojaldre,
las masas fermentadas, los brioches,
las palmeras, las cremas pasteleras,
los croissants, los prefermentos,
los rellenos y los diferentes procesos
de fermentación, laminado,
horneado y acabado.
El primer día sirvió
para conocer el funcionamiento del curso,
el grupo y el espacio de trabajo.
También les entregaron la chaqueta del uniforme,
un detalle simbólico que marcaba
el inicio de una semana muy especial.
El grupo era reducido,
lo que facilitó la interacción,
la atención personalizada
y el aprendizaje práctico.
El segundo día,
ya con más confianza y seguridad,
empezaron a trabajar
diferentes tipos de masas,
como el hojaldre, el brioche,
las palmeras y las cremas pasteleras.
El tercer día llegó
uno de los momentos más esperados:
hornear las elaboraciones
y probar los primeros resultados.
Poder ver cómo todo lo trabajado
empezaba a tomar forma
fue una experiencia
especialmente motivadora.
El cuarto día se dedicó
a la elaboración de los croissants,
profundizando en técnicas
propias de las masas
fermentadas y hojaldradas.
Finalmente, el quinto y último día,
el grupo volvió a hornear las elaboraciones,
después de los procesos de fermentación,
y también preparó los diferentes rellenos
que se incorporan posteriormente.
Un cierre lleno de aromas,
aprendizajes y resultados compartidos.
Para Mater,
este hito es mucho más
que un premio individual.
Es la demostración de que,
cuando hay oportunidades,
acompañamiento y confianza,
el talento puede crecer y llegar muy lejos.
Cristina empezó su camino
como alumna de Formación Dual
de Cocina de Mater.
Hoy es trabajadora de nuestra Cocina,
ganadora de un certamen gastronómico
y ha sido alumna de una de las escuelas
culinarias más importantes del mundo.
Su recorrido habla de vocación,
de esfuerzo y de futuro.
Pero también habla
de la importancia de seguir impulsando
itinerarios formativos y laborales
que permitan a las personas
descubrir aquello que les apasiona,
desarrollar sus capacidades
y construir su propio proyecto de vida.