Mater arrasó en el concurso «De la tradición a la innovación, productos elaborados», organizado por Tramuntana XXI. El alumnado de Cocina del proyecto de Formación Dual de la entidad ganó todos los premios posibles (primero, segundo y tercero) gracias a sus recetas de: confitura de pimiento picante, higos secos y aceitunas trencades, respectivamente. La final se llevó a cabo en el Ayuntamiento de Esporles, donde se hizo la presentación de las diferentes elaboraciones por parte de los/as alumnos/as, así como, también, la degustación y deliberación del jurado. Los/as futuros/as cocineros/as de Mater calificaron el concurso como una «oportunidad para poner en valor» su potencial y el de los productos de la Serra.
«De la tradición a la innovación, productos elaborados», que contó con la colaboración del Departamento de Promoción Económica y Desarrollo Local del Consell Insular de Mallorca, se realizó en el marco de la segunda edición de la ‘Semana Gastronómica de la Serra de Tramuntana‘, que tuvo lugar entre el 22 y el 28 de noviembre. Así como el año pasado, este acontecimiento se enfocó en el patrimonio culinario y el paisaje cultural de la Serra de Tramuntana, este año la Semana Gastronómica puso énfasis en el saber popular en la conservación del producto local.
El proyecto de Formación Dual de Mater funciona gracias al programa «SOIB Dual Vulnerables»- el cual cuenta con la participación del Servicio de Ocupación de las Islas Baleares (SOIB) y la cofinanciación del Servicio Público de Empleo Estatal (SEPE)- y combina el aprendizaje profesional con la actividad retribuida en la empresa. El alumnado aprende el oficio desde el primer día mediante la práctica diaria en las instalaciones del Centro Especial de Empleo de la organización. Esta modalidad formativa tiene una duración máxima de tres años, momento en el cual, si se superan los módulos correspondientes, los/as alumnos/as obtienen un certificado de profesionalidad.