Los/as alumnos/as del segundo curso de Cocina de Formación Dual de Mater obtuvieron, en la tarde de ayer, el segundo premio del concurso «Innovación Alimentaria con la Oliva de la Serra de Tramuntana» gracias a su paté de olivas negras y setas escabechadas. Esta competición ha sido organizada con motivo de la «Semana Gastronómica de la Serra de Tramuntana».
La final tuvo lugar en la Cooperativa de Sóller, donde se llevó a cabo la presentación de la elaboración por parte del alumnado, así como, además, la degustación y deliberación del jurado. Los/as futuros/as cocineros/as de Mater definieron su paté como «la Serra de Tramuntana dentro de un bote» y calificaron el concurso como «una oportunidad para poner en valor» su potencial y el de los productos de la Serra.
Los ingredientes principales y básicos para la elaboración de este paté (es decir, las olivas, las setas, el aceite, la lima y la mandarina) provienen de la Serra de Tramuntana, más concretamente, del municipio de Sóller. El aceite (Olis Sóller, Denominación de Origen Protegida) y las olivas utilizadas son de la Cooperativa Agrícola San Bartomeu.
La Formación Dual de Mater combina el aprendizaje profesional con la actividad retribuida en la empresa. Los/as alumnos/as aprenden el oficio desde el primer día mediante la práctica diaria. Esta modalidad formativa tiene una duración máxima de tres años, momento en el cual, si se superan los módulos correspondientes, el alumnado obtiene un certificado de profesionalidad.