Nace el Restaurant Pop–Up Ca‘n Tàpera by Mater, una experiencia gastronómica solidaria para celebrar la Navidad por una buena causa. Por primera vez, las dos entidades sociales, la Fundación Sa Nostra y Mater, unen fuerzas en esta iniciativa en formato de restaurante pop-up, un restaurante que abre las puertas de manera temporal.
Con un toque culinario excepcional y una causa noble, esta experiencia gastronómica fugaz promete deleitar los paladares de los/as comensales mientras contribuye a proyectos sociales significativos.
La nueva sede de la Fundación Sa Nostra, ubicada en Ca’n Tàpera, acogerá el restaurante pop-up que funcionará del 12 al 22 de diciembre con un servicio único a las 14 horas. Se servirán 6 platos y el precio es de 40 euros.
«La unión entre la alta gastronomía y la responsabilidad social es una muestra clara de cómo podemos marcar la diferencia mientras disfrutamos de momentos especiales» ha manifestado Gabriel Lladó, presidente de la Fundación Sa Nostra, quien también ha subrayado que «esperamos que los/as mallorquines/as se adhieran a esta iniciativa para apoyar a causas sociales que realmente hacen un impacto significativo en nuestras comunidades».
Por su parte, Teresa Vallespir, gerente del Centro Especial de Empleo de Mater, ha expresado su satisfacción por la oportunidad de colaborar con la Fundación Sa Nostra. «Iniciar un camino juntos/as y generar sinergias entre entidades que tienen una clara vocación social es uno de los objetivos que pretendemos conseguir con esta experiencia que, creemos, será muy enriquecedora. Estamos muy ilusionados/as con este proyecto de restaurante efímero y esperamos que nos deje buen sabor de boca- nunca mejor dicho- y pueda consolidarse a lo largo del tiempo» ha añadido Vallespir.
El Restaurant Pop–Up Ca‘n Tàpera by Mater estará dirigido por los profesores de Formación Dual de Cocina organizada por Mater y en el cual participarán una quincena de alumnos/as del mismo curso. Esta iniciativa combina la formación profesional con la actividad retribuida en la empresa, preparándose para insertarse en el mercado laboral.
Menú navideño
El menú de degustación que se presentará en el Restaurant Pop–Up Ca‘n Tàpera by Mater consta de cuatro platos, dos postres, café, agua y vino. Esta propuesta gastronómica representa una fusión de la cocina local con toques exóticos, perfecta para dar la bienvenida a las fiestas de Navidad. Todos los ingredientes utilizados son de temporada y de proximidad.
El primer plato que se ofrece es un consomé aromatizado con notas asiáticas acompañado de tostada crujiente de su cocido. Seguidamente, se podrá probar una falsa lasaña de calabaza tostada y morcilla con velo de romero. Como tercer plato, se servirá es un guiso de rape, habas y marisco. Para acabar, se podrá disfrutar de un tataki de floquet de ternera encima de madera aromatizada con bourbon.
En cuanto a los postres, la propuesta incluye un panipuri de chocolate blanco, leche de coco y cítricos, seguido de una dacquoise de almendra mallorquina con crema de moscatel. Completando la experiencia, se podrá disfrutar de café, agua y vino.
El precio del menú de degustación es de 40 euros por persona. El servicio está programado para las 14 horas y se dispone de solo 25 plazas disponibles. Para realizar las reservas se puede contactar con la Fundación Sa Nostra a través de la dirección de correo electrónico fundacio@fundaciosanostra.es o al teléfono 971 595 980, en horario de 10.30 a 13.30 horas.
Mater
Mater es una entidad del ámbito social que presta servicios y apoya a personas con discapacidad intelectual y del desarrollo desde el 1964, año en que las Hermanas Franciscanas Hijas de la Misericordia fundaron la organización.
Desde entonces, Mater ha evolucionado y diversificado sus servicios, convirtiéndose en una amplia organización; que brinda apoyos a más de 1.500 personas usuarias y cuenta con 450 profesionales aproximadamente.
El año 2005 se constituyó el Centro Especial de Empleo de Mater con el objetivo de generar oportunidades de trabajo y formación a personas con discapacidad, fundamentalmente, en los ámbitos de la hotelería, la restauración o la producción ecológica.