La Fundació Sa Nostra y Mater vuelven a unir fuerzas impulsando una nueva edición del Restaurant Pop–Up Ca‘n Tàpera by Mater. Se trata de una iniciativa socioformativa, de carácter temporal, que cuenta con la colaboración de la Associació per a la Salut Mental Gira–Sol. Un proyecto que da continuidad a la primera experiencia llevada a cabo en diciembre de 2023, en el marco de las fiestas de Navidad, y en la cual participaron 180 personas.
Con una fusión culinaria excepcional y un propósito noble, esta experiencia gastronómica fugaz tiene como objetivo satisfacer los paladares de los/as comensales mientras contribuye a iniciativas sociales significativas.
La nueva sede de la Fundació Sa Nostra, ubicada en Ca‘n Tàpera en Palma, acogerá el restaurante pop-up que funcionará los días 19, 20, 21 y 22 de marzo y el 25, 26 y 27 de marzo con un servicio único a las 14 horas. Se servirán 6 platos y el precio es de 40 euros.
«Estamos muy contentos/as de poder volver a acoger el restaurante pop-up en Ca’n Tàpera. Es un placer poder ofrecer nuestras instalaciones a un proyecto que amplía las oportunidades formativas a los/as alumnos/as de Formación Dual de Mater y Gira–Sol y contribuye al crecimiento de sus habilidades culinarias y de servicios dentro de sala», ha afirmado Gabriel Lladó, presidente de la Fundació Sa Nostra, quien ha añadido que «este restaurante pop-up no es solo una experiencia gastronómica temporal, sino un compromiso continuo con la educación, el bienestar y el desarrollo social de las Illes Balears».
Por su parte, Bàrbara Mestre, directora general de Mater, ha expresado su satisfacción por la oportunidad de colaborar nuevamente con la Fundació Sa Nostra. «El Restaurante Pop–Up Ca’n Tàpera by Mater de Navidad nos dejó un sabor de boca buenísimo. El alumnado de Formación Dual pudo vivir una experiencia profesional, en un entorno de trabajo normalizado, muy enriquecedora y satisfactoria. Por este motivo, nos alegra que Fundació Sa Nostra nos haya brindado la posibilidad de repetir este espacio, tan especial, de aprendizaje profesional y gastronomía. Invitamos a la ciudadanía a venir al Restaurante Pop–Up Ca’n Tàpera by Mater a disfrutar de unas elaboraciones únicas en un entorno inigualable, como es Ca’n Tàpera» ha añadido Mestre.
El Restaurante Pop-Up Ca’n Tàpera by Mater estará dirigido por los/as profesores de las formaciones duales de Cocina y de Restaurante y Bar de Mater y Gira–Sol y en el cual participarán una quincena de alumnos/as de los mismos cursos. Esta iniciativa combina la formación profesional con la actividad retribuida en la empresa, preparándose para insertarse en el mercado laboral.
Menú
El menú de degustación que se presentará en el Restaurante Pop-Up de Ca’n Tàpera by Mater consta de cinco platos, unos postres, café, agua y vino. Todos los ingredientes usados son de temporada y de proximidad.
Para empezar, se ofrecerán tres entrantes deliciosos: una croqueta de ternera asada con mayonesa de limón verde, una crema especiada de calabaza y coco y una coca de pimientos asados acompañada de sardina marinada en casa.
De primer plato, se servirá un arroz meloso de pescado roquer, gambas y verduras crujientes de temporada. Seguidamente, se podrá probar una presa de cerdo lacado con frito de zanahoria e hinojo.
En cuanto a los postres, la propuesta incluye un pastel de queso de cabra en texturas y ciruelas caramelizadas.
Completando la experiencia, se podrá disfrutar de café, agua y vino.
El precio del menú de degustación es de 40 euros por persona. El servicio está programado para las 14 horas y se dispone de 25 plazas en cada servicio. Para realizar las reservas, se puede contactar con la Fundació Sa Nostra a través de la dirección de correo electrónico «fundacio@fundaciosanostra.es» o en el teléfono 971 595 980, en horario de 10.30 a 13.30 horas.
Mater
Mater es una entidad del ámbito social que presta servicios y apoya a personas con discapacidad intelectual desde el año 1964, año en que las Franciscanas Hijas de la Misericordia fundaron la organización.
Desde entonces, Mater ha evolucionado y diversificado sus servicios, convirtiéndose en una amplia organización; que brinda apoyos a más de 1.500 personas usuarias y cuenta con unos/as 450 profesionales aproximadamente.
En el año 2005, se constituyó el Centro Especial de Empleo de Mater con el objetivo de generar oportunidades de trabajo y formación a personas con discapacidad, fundamentalmente en los ámbitos de la hotelería, la restauración o la producción ecológica, mediante los programas de Formación Dual. Recientemente, Mater ha sido reconocida con el Premio Ramon Llull del Gobierno de las Illes Balears.
Associació per a la Salut Mental Gira–Sol
Gira–Sol es una entidad sin ánimo de lucro que, desde el 1995, desarrolla actividades y servicios para promover la mejora de la salud y el bienestar de las personas con trastorno de salud mental.
La asociación cuenta con diferentes servicios- como son el Ocupacional, el de Formación, el de Inserción Laboral, el de Apoyo a la Vivienda y el Centro Especial de Empleo, entre otros- con el objetivo de contribuir a la mejora de la calidad de vida de las personas con trastorno de salud mental y conseguir la plena integración en la comunidad, a la vez que sensibiliza a la sociedad en la lucha contra el estigma en la salud mental.
Pioneros/as en el diseño y la implementación de los programas de intervención social más innovadores, con un modelo de atención centrado en la persona, en el 2022, participaron en sus programas cerca de 537 personas.
Fundació Sa Nostra
La Fundació Sa Nostra, con 10 años de experiencia, es una entidad comprometida con el desarrollo social, cultural y educativo de las Illes Balears. Con su nueva sede en Ca’n Tàpera, la fundación continúa su misión de contribuir al crecimiento y bienestar de la comunidad, buscando sinergias con entidades que comparten este mismo propósito.
Basada en su lema «compromiso con las personas», la fundación mantiene una relación estrecha y solidaria con aquellos/as que más lo necesitan y, como institución comprometida con la acción social, persiste en la misión de fomentar una sociedad más inclusiva y justa en las Balears.