La Fundació Sa Nostra impulsa una nova edició del seu Restaurant Pop Up, que enguany incorpora un element destacat: Gira-Sol assumeix la direcció culinària i Mater lidera el servei de sala, intercanviant així els papers que havien desenvolupat l’any passat. Aquesta col·laboració renovada reforça el vincle entre les entitats i aporta una nova mirada a un projecte que combina gastronomia i impacte social.
El restaurant obrirà del 10 al 12 i del 16 al 19 de desembre, en torn únic a les 14 h, a Can Tàpera (Fundació Sa Nostra). L’aforament és limitat, i els assistents podran gaudir d’un menú degustació de 6 plats elaborats amb productes locals de temporada, al preu de 45 € per comensal.
Una de les novetats més significatives és que l’equip de cuina de Gira-Sol treballa des d’octubre a les instal·lacions de Can Tàpera, un fet que ha permès consolidar processos i donar continuïtat a la preparació del Pop Up gastronòmic. Les cuines de Can Tàpera esdevenen així un espai actiu de pràctica i col·laboració.
Paral·lelament, Mater dirigirà el servei de sala, aportant l’experiència del seu equip en l’àmbit de la restauració i l’atenció al client. Alumnat de Formació Dual de Restaurant-Bar de l’organització serà l’encarregat de l’esmentat servei.
La Formació Dual és un projecte que combina la formació professional amb l’activitat retribuïda a l’empresa. Els i les alumnes aprenen l’ofici des del primer dia mitjançant la pràctica. Aquesta modalitat formativa té una durada màxima de tres anys, moment en el qual, si se superen els mòduls corresponents, els i les alumnes obtenen un certificat de professionalitat.
Gabriel Lladó, president de la Fundació Sa Nostra, ha expressat que «la unió entre l’alta gastronomia i la responsabilitat social és un clar exemple de com podem marcar la diferència mentre gaudim de moments especials». Lladó també ha destacat l’esperança que la comunitat mallorquina s’hi sumi per donar suport a causes socials que realment tenen un impacte significatiu a les nostres comunitats.
D’altra banda, Alfons Suárez, gerent de l’Associació Gira-Sol i president de 3 Salut Mental, ha destacat que «aquesta iniciativa brinda a les persones amb algun diagnòstic de salut mental que treballen en el nostre Centre Especial d’Ocupació demostrar el seu talent culinari i participar en noves experiències que els permeten créixer com a professionals». «Tot això també té un impacte sobre els clients, ja que contribueix a eliminar estigmes i canviar mirades dins la societat». «El fet que aquest projecte es consolidi cada any és símptoma de qualitat; de la bona feina feta per les entitats i de la bona acollida del restaurant per part de la gent», ha conclòs.
Maria Antònia Fullana, directora general de Mater, ha afirmat que «assumir, en aquesta nova edició, el servei de sala és un gust i, alhora, un repte enriquidor i il·lusionant per a l’alumnat de Formació Dual de Mater, qui posarà en pràctica tot el seu potencial en aquesta iniciativa de cuina efímera; la qual suposa, a més, una magnífica oportunitat perquè els i les nostres alumnes es familiaritzin amb un entorn professional diferent i comparteixin experiències amb equips d’altres organitzacions».
«Convidam la ciutadania a acostar-se al Pop-Up i conèixer de prop aquest projecte, que aposta per generar ocupació de qualitat i amb sentit, i que reflecteix el compromís col·lectiu per una societat més justa i humana», ha assegurat Fullana.
A més, l’experiència estarà complementada amb una acurada selecció de vins de José Luis Roses, qui també ha aportat el seu coneixement en el maridatge per enaltir cada plat.
Aquesta proposta gastronòmica representa una fusió entre la cuina local amb tocs exòtics, perfecta per donar la benvinguda a les festes nadalenques. Tots els ingredients utilitzats són de temporada i de proximitat.
Per fer les reserves es pot contactar amb la Fundació Sa Nostra a través de l’adreça de correu electrònic fundacio@fundaciosanostra.es o al telèfon 971 595 980, en horari de 10.30 a 13.30 hores.
