Nova edició del restaurant pop-up «Ca’n Tàpera by Mater»

Un grup d’alumnes
de Formació Dual
s’ha traslladat a les cuines de Ca’n Tàpera
per a impulsar una nova edició
del restaurant pop-up
amb motiu de les festes
de Setmana Santa.

Pop-up significa efímer,
que només dura
un temps determinat.

Aquesta és la segona vegada
que participam en aquesta iniciativa.
La primera fou per Nadal.

En aquesta ocasió
l’alumnat
ha preparat un menú
consistent en cinc plats,
postres, cafè,
aigua i vi.

Els plats han sigut:

  • Croqueta de vedella rostida
    amb maionesa de llimona verda.
  • Crema especiada
    de carabassa i coco.
  • Coca de pebres torrats
    acompanyada de sardina
    marinada a casa.
  • Arròs melós de peix roquer,
    gambes i verdures cruixents
    de temporada.
  • Presa de porc lacat
    amb frit de safanòria i fonoll.

Pel que fa a les postres,
pastís de formatge de cabra en textures
i prunes caramelitzades.

Oportunitats com aquesta
permeten que els estudiants
de Formació Dual Cuina
adquireixin noves competències
en entorns reals de feina.

D’altra banda, els clients del restaurant
han pogut gaudir
d’una experiència gastronòmica

que segur no oblidaran,
alhora que contribuien
a l’èxit d’un projecte social innovador.

A més dels aprenents de cuina de Mater
al restaurant efímer Ca’n Tàpera
també hi participava una altra entitat:
es tracta de Gira-sol.
Alumnes de les seves accions formatives
han sigut els cambrers i cambreres
en aquesta experiència innovadora
impulsada per Fundació Sa Nostra.

El projecte de Formació Dual de Mater 
funciona mitjançant «SOIB Dual Vulnerables», 
que compta amb la participació del 
Servei d’Ocupació de les Illes Balears (SOIB) 
i el cofinançament del 
Servicio Público de Empleo Estatal (SEPE). 

Ves al contingut