Un grup d’alumnes
de Formació Dual
s’ha traslladat a les cuines de Ca’n Tàpera
per a impulsar una nova edició
del restaurant pop-up
amb motiu de les festes
de Setmana Santa.
Pop-up significa efímer,
que només dura
un temps determinat.
Aquesta és la segona vegada
que participam en aquesta iniciativa.
La primera fou per Nadal.
En aquesta ocasió
l’alumnat
ha preparat un menú
consistent en cinc plats,
postres, cafè,
aigua i vi.
Els plats han sigut:
- Croqueta de vedella rostida
amb maionesa de llimona verda. - Crema especiada
de carabassa i coco. - Coca de pebres torrats
acompanyada de sardina
marinada a casa. - Arròs melós de peix roquer,
gambes i verdures cruixents
de temporada. - Presa de porc lacat
amb frit de safanòria i fonoll.
Pel que fa a les postres,
pastís de formatge de cabra en textures
i prunes caramelitzades.
Oportunitats com aquesta
permeten que els estudiants
de Formació Dual Cuina
adquireixin noves competències
en entorns reals de feina.
D’altra banda, els clients del restaurant
han pogut gaudir
d’una experiència gastronòmica
que segur no oblidaran,
alhora que contribuien
a l’èxit d’un projecte social innovador.
A més dels aprenents de cuina de Mater
al restaurant efímer Ca’n Tàpera
també hi participava una altra entitat:
es tracta de Gira-sol.
Alumnes de les seves accions formatives
han sigut els cambrers i cambreres
en aquesta experiència innovadora
impulsada per Fundació Sa Nostra.
El projecte de Formació Dual de Mater
funciona mitjançant «SOIB Dual Vulnerables»,
que compta amb la participació del
Servei d’Ocupació de les Illes Balears (SOIB)
i el cofinançament del
Servicio Público de Empleo Estatal (SEPE).
